Raiz de salsa

Raiz de salsa : onde encontrá-lo, como cultivá-lo em vasos e no jardim e dicas para as melhores receitas.

Entre as espécies de salsa existe uma que é cultivada não por suas folhas, mas pelas raízes carnudas, muito semelhantes a uma cenoura branca . A raiz da salsa já foi muito comum, enquanto hoje é muito mais difícil encontrá-la .

Petroselinum crispum, raiz de salsa

A salsa usada para as folhas é identificada com a espécie botânica Petroselinum sativum enquanto a raiz de salsa é obtida da espécie botânica Petroselium crispum.

Este tipo de salsa produz raízes muito carnudas usadas em sopas e ensopados, ou consumidas cruas exatamente como você faria com cenouras. Este tubérculo atinge um comprimento de cerca de 15 cm.

Suas origens não estão longe: a planta é nativa das costas orientais do Mediterrâneo e do sul da Europa. De fato, a salsa tuberosa já foi muito popular em nosso país. Na Europa, seu uso parece estar ligado a alguns países da Europa Oriental.

Raiz de salsa, sabor e uso na cozinha

Embora aparentemente a raiz de salsa seja parecida com a nabo (que no final é seu parente próximo, ambas as plantas pertencem à família Apiaceae), o sabor é bem diferente.

Na cozinha, a raiz de salsa tem um sabor delicado e refinado. É excelente fazer salada frita ou cozida, um conselho pessoal? Trate como uma batata, ferva e prepare um bom queijo amassado.

Raiz de salsa, propriedade

Raízes de salsa são amplamente utilizadas na farmacopéia francesa . Como um remédio natural, você pode usá-lo para preparar chás diuréticos: basta infundir 50 a 100 gramas de raiz de salsa por cada litro de água, uma verdadeira panacéia para neutralizar a retenção de água, a celulite e o peso típico dos dias menstruais. . A raiz de salsa marcou propriedades diuréticas. É rico em micronutrientes, vitaminas e minerais (especialmente potássio).

Até as folhas são comestíveis e podem ser usadas como salsa. As folhas são muito ricas em vitamina C e cálcio.

Raiz de salsa, receitas

Em uma única salada você pode tentar combinar ervas, saladas e um bom número de raízes. Você pode combinar folhas de espinafre, misturadas com raízes cozidas (e bem refrigeradas), como cenoura, beterraba vermelha e raízes de salsa, todas temperadas com vinagre balsâmico, azeite extra-virgem e sal.

Como dito anteriormente, as raízes de salsa podem ser usadas em todas as receitas em que as batatas devem ser usadas. Em seguida , raízes assadas, purê de batatas, raízes assadas recheadas com queijo ... Para um resultado incomum, não hesite em preparar uma sopa feita a partir de raízes cozidas salgadas e batatas, polvilhada com pimenta moída na hora e .... bata! Você pode enriquecer com queijo.

Cultive a raiz de salsa

O cultivo da raiz de salsa pode facilmente ocorrer a partir da semente . Salsa de raiz é fácil crescer no jardim ou na panela. Para o cultivo em vaso será necessário escolher plantadores mais espaçosos e profundos para permitir o desenvolvimento da raiz carnuda.

As sementes da raiz da salsa são mais difíceis de encontrar do que a salsa comum ou a salsa crespa. Para o procedimento de crescimento da raiz de salsa, você pode seguir as instruções fornecidas no guia semeando a salsa .

Planta de raiz de salsa, onde comprá-lo?

Como premissa, a raiz de salsa é mais difícil de encontrar tanto no supermercado quanto nos centros de jardinagem. Para a compra de sementes, você pode aproveitar a compra online, especialmente na Amazon, onde existem várias propostas. Para todas as informações eu me refiro a " esta página Amazônia ".

As sementes têm tempos de germinação bastante rápidos e em menos de nenhum tempo você vai acabar com plantas de raízes de salsa.

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