Como armazenar café

Sabemos como armazenar café ? O café feito com moca é um dos favoritos de muitos, mas deve ser bom vencer a concorrência de máquinas de café expresso. O que é difícil se a mistura, mesmo a melhor do mundo, perder seu aroma na despensa. Então vamos ver como o café é preservado, além de algumas dicas para preparar um bom café com moca.

Os ingredientes de um bom café são apenas dois, água e café, por isso não será difícil para nós entendermos onde vamos cometer um erro se uma ciofeca sai do nosso café. A água deve ser equilibrada, nem muito forte nem muito doce, para não alterar o sabor. O café deve, ao invés disso, ser de boa qualidade e armazenado bem se não o usarmos fresco.

Como armazenar café

Nós falamos aqui de café em pó premacinate, que é o mais freqüente para encontrar em cozinhas italianas para uma questão de praticidade. Os principais inimigos são ar e umidade. É por isso que o café deve ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado, de preferência não em vidro. Se você gosta do recipiente de vidro, use pelo menos um escuro e não o exponha à luz.

Manter o café moído no freezer, que algumas pessoas fazem para prolongar sua vida, não é uma boa prática. Temperaturas baixas danificam certos componentes de café aromáticos sutis. Além disso, toda vez que o café é retirado do congelador, o café sofre um choque térmico que o "transpira", expondo-o ao fator umidade. O mesmo se aplica ao armazenamento na geladeira. Evitar.

Independentemente da sua proteção, o café é submetido a alterações químicas internas que alteram seu aroma ao longo do tempo. O oxigênio que entra no recipiente toda vez que ele abre acelera esse processo, que é mais rápido em pó de café. Então, tudo bem em mantê-lo bem, mas a mistura deve ser comprada o mais fresco possível e embalada o mais rápido possível.

Café em chichi

Sobre a preservação do café em pó não há nada a acrescentar, exceto pelo convite para experimentar café em grão (depois de ter um moedor de café) que como dissemos é mais fácil de armazenar e, se moído no momento, tem definitivamente mais aroma.

Tenha em mente que os grãos de café são considerados no auge da frescura e aroma de 18 horas e até 10 dias após a tosta (dependendo da qualidade do café). Imediatamente após a torrefação, os grãos de café liberam dióxido de carbono e a emissão é particularmente intensa nas primeiras 24 horas. Se for consumido nesta fase, o dióxido de carbono que se dissolve na água dá um sabor ácido ao café, tornando-o ruim. Consumir café fresco, se você cheirar um cheiro acre, permita que o gás se disperse antes de usá-lo.

A importância da água

A qualidade da água é fundamental para a preparação de um bom café. Nós dissemos que não deveria ser demais nem muito doce. Se a torneira tiver esses problemas, você pode adicionar uma pitada de bicarbonato à água dura e uma pitada de sal à água doce. Ou use água mineral não carbonatada, mas não a água destilada que esteja livre de sais minerais e dê um gosto ruim ao café.

Prepare um bom café com mocha

O pó no moka é pressionado ou não? Aqui dizemos não: o filtro deve ser enchido até a borda sem comprimir o pó de café, que deve ser ventilado perfurando-o com os dentes de um garfo. Para aumentar o aroma da bebida, você pode adicionar alguns pedaços de casca de ovo limpa à mistura no filtro.

Como saborear café

Para tomar um café em uma xícara de café expresso com um sabor incomum e envolvente, uma pitada de cacau amargo, uma pitada de canela moída ou uma pitada de baunilha picada pode ser adicionada ao pó. Para um café original e perfumado, você pode obter algumas pétalas de rosas quimicamente não tratadas, secá-las, desintegrá-las e usá-las para temperar o café de acordo com um antigo costume indiano.

A qualidade da matéria prima do café

De café existem basicamente duas qualidades, a robusta e a arábica, que diferem no conteúdo de cafeína (uma substância alcalóide excitante) e no aroma. O robusto é cultivado principalmente na África e na Indonésia, contém mais cafeína (2-3%), tem menos sabor e é o menos caro. O arábica é cultivado principalmente na América do Sul e América Central, tem menos cafeína (1-2%), mais aroma e é oferecido em várias fragrâncias diferentes.

ps: café não é jogado fora, leia como reciclar borra de café

Você precisa de um moedor de café? Compre on-line por pouco mais de 20 euros Moedor de café elétrico Bosch

Você também pode gostar Cafeína: efeitos e benefícios

<

Publicações Populares

Recomendado, 2019

<
Cálculo da massa gorda
bem-estar

Cálculo da massa gorda

O cálculo da massa adiposa como uma porcentagem do nosso peso total é uma informação importante para determinar nosso estado de forma que é adicionado a indicadores como o IMC (Índice de Massa Corporal) que não leva em consideração esse fator. Existem três métodos para calcular a porcentagem de massa gorda em nosso corpo . 1) O prim
Leia Mais
Como fazer panna cotta
fornecimento

Como fazer panna cotta

Como fazer panna cotta : receita tradicional do Piemonte, sem cola de peixe. Ingredientes dicas e origens da sobremesa de verão mais amada. Como resistir a sobremesas suaves e cremosas? Neles evocamos imagens agradáveis ​​de sobremesas saborosas. Típico do verão, as sobremesas, além de serem agradáveis ​​a gosto, são fáceis de preparar. Preparando a p
Leia Mais
Como tablet e smartphone, eles trocam livros e TV
tecnologia

Como tablet e smartphone, eles trocam livros e TV

A tecnologia muda não apenas o modo de ler, mas também o da escrita. Histórias tornam-se curtas, contos, romances rápidos, o importante é lê-los em tablets e smartphones . De fato, é a partir desses dispositivos que cada vez mais a leitura ocorre, em detrimento do papel que, no momento, não parece destinado a desaparecer. Tablet
Leia Mais
Como conectar o sistema fotovoltaico ao fornecedor de eletricidade
informação

Como conectar o sistema fotovoltaico ao fornecedor de eletricidade

Em um período de grave crise econômica, optar por instalar um sistema fotovoltaico pode ser muito vantajoso. A energia solar pode suprir as necessidades domésticas de eletricidade, mas também pode ser vendida para a companhia de energia de plantão, vamos ver como. A eletricidade produzida pelos sistemas fotovoltaicos instalados pode tornar toda a casa auto-suficiente do ponto de vista energético. Mas
Leia Mais
Contusões, remédios naturais
bem-estar

Contusões, remédios naturais

Contusões, remédios naturais para reabsorção rápida. Contusões injustificadas sem causa aparente. Quanto tempo dura uma contusão e dicas úteis para eliminá-la ou encobri-la. Depois de um acidente, uma queda para uma queda, todos nós tivemos que lidar com as contusões! Existem alguns fatores que podem aumentar a probabilidade de surgimento de hematomas . Se você n
Leia Mais
Suculentas, escolha-as de acordo com o mobiliário
viver

Suculentas, escolha-as de acordo com o mobiliário

Para descrever cada organismo vivo (do Reino Animal ou Vegetal), falamos sobre espécies . Há um grande número de espécies de plantas suculentas , mas quem cultiva suculentas em casa, ao invés da sistemática, estará interessada em sua aparência : hoje vamos ver os tipos de suculentas classificadas de acordo com sua estrutura física. Depende
Leia Mais
Twestival retorna ao Milan, o que é isso?
informação

Twestival retorna ao Milan, o que é isso?

O que é o Twestival ? É o mais importante evento participativo de captação de recursos no mundo organizado e promovido inteiramente através das mídias sociais, Twitter em particular. Nascido em Londres em 25 de setembro de 2008, o Twestival tornou-se o festival de redes sociais e oferece a oportunidade de conhecer uns aos outros pessoalmente para os milhares de pessoas que se conhecem na rede todos os dias. O Tw
Leia Mais
Modelos e soluções de TV paga
informação

Modelos e soluções de TV paga

Para TV paga ou TV paga não significa mais apenas soluções que permitem que você desfrute de conteúdo premium incluído em uma programação de TV predefinida pela emissora, mas também cada vez mais para criar seu próprio 'menu' personalizado. Este novo modelo de TV paga está emergindo e ainda não chegou em breve. O sucesso
Leia Mais