Como conservar a salsa

Como conservar a salsa: instruções para armazenar a salsa em sal, em óleo ou para conservar a salsa fresca ou seca e sem congelá-la.

Conservar salsa fresca A salsa pode ser armazenada no congelador durante vários meses. Você pode optar por armazenar a salsa no freezer em sacos ou em uma lata, em folhas inteiras ou com uma pitada agradável. Para preservar a salsa no freezer, recomendamos que a salsa esteja completamente seca após a lavagem.

Como guardar salsa para molhos e risotos Se precisar de salsa para ser usada em sopas, molhos ou risotos, pode optar por armazená-la no congelador em cubos de gelo. Basta adicionar salsa picada em cada uma das suas formas de gelo, adicione água e coloque no congelador. Se a salsa for conservada fresca e as folhas puderem ser usadas para guarnecer os pratos, neste caso, o uso mais simples consiste na preparação de sopas ou pratos quentes; alternativamente, você deve derreter o gelo para recuperar as folhas "frescas".

Como conservar a salsa em óleo Durante a preparação, tenha cuidado para cobrir as folhas de salsa com óleo e lembre-se de guardar os frascos na geladeira. Para a preparação, basta arrumar as folhas de salsa já limpas e secas (deixe-as secar em um pano de cozinha por várias horas ao ar livre, talvez em uma área moderadamente ventilada) em um frasco de vidro com selo hermético. Cubra tudo com azeite extra-virgem, tomando cuidado para não deixar as folhas em contato com o ar. Feche bem e mantenha na geladeira.

Preservando a salsa em sal A quantidade certa de sal a ser usada para armazenar a salsa em sal equivale a cerca de 40 gramas por hectograma de salsa.

Também desta vez você tem que lavar e secar a salsa completamente, secar a salsa para o melhor uso do papel absorvente ou deixar descansar por algumas horas em uma toalha de cozinha. Antes de colocar a salsa nos frascos, recomendamos cortá-la finamente para permitir que ela perca mais água. Depois do picado, de fato, deixe descansar e seque novamente por algumas horas.

Em uma tigela, misture a salsa com o sal em uma quantidade de 40 gramas de sal para cada hectograma de salsa. Misture com cuidado. Despeje a mistura em frascos de vidro esterilizados e sele. Feche os potes e coloque-os na geladeira ou no porão.

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