Como cozinhar castanhas

Como cozinhar castanhas : instruções para cozinhar castanhas e obter castanhas assadas caseiras. Do fogão ao forno, da lareira ao churrasco.

Como descascar castanhas cozidas

Se você está se perguntando como descascar as castanhas, saiba que na tradição rural, para facilitar a descascar as castanhas, elas são enroladas em um pano (pano de cozinha) molhado e deixadas a serem cozidas por várias horas antes de serem cozidas. Depois desta sugestão de flash, vamos ver como cozinhar castanhas .

Cozinhar castanhas não é difícil, tradicionalmente as castanhas são preparadas cozidas, grelhadas (as castanhas assadas clássicas), cozidas ou cozidas no vapor. Nos últimos tempos, para acelerar a operação de descascar castanhas (talvez para ser usado para doces e geleias) estas podem ser cozidas no microondas. As castanhas cozidas no microondas não são muito saborosas para servir, mas podem ser usadas para outras preparações. Vamos ver em detalhes todo o método de cozinhar castanhas .

Antes de cozinhar castanhas

Qualquer que seja o método de cozimento escolhido, as castanhas devem primeiro ser castradas . "Castrar castanhas" é feito para fazer uma incisão na parte arredondada da casca.

O corte deve ter cerca de 2 cm de comprimento (em proporção ao tamanho da castanha ) e deve seguir uma linha horizontal ao longo da castanha. A incisão deve ser realizada com uma faca pontiaguda, tentando não amassar a polpa de castanha . Esta operação é essencial para cozinhar castanhas na melhor das hipóteses.

Como fazer castanhas assadas

Fazer castanhas assadas exige paciência. Muito fácil é alguém que tem uma lareira ou tem um braseiro (ou grandes brasas) porque as castanhas assadas são preparadas usando uma panela especial perfurada que permite que a castanha entre em contato direto com a chama (no caso de um fogão). ) e com brasas vivas no caso de uma lareira .

Como fazer castanhas assadas no fogão, na lareira ou no churrasco

Para fazer castanhas assadas na casa, você precisará cuidar da clássica panela de buraco para ser colocada em um fogo vivo. Castanhas devem ser misturadas frequentemente para evitar que elas queimem. Para completar a cozedura no fogão clássico, demora pelo menos 30 minutos (dependendo do tamanho do fogão).

Como dito, cozinhar castanhas na lareira é muito facilitado. Como uma alternativa à lareira clássica, você também pode usar um braseiro e colocar as castanhas a poucos centímetros das brasas.

Para o cozimento de castanhas, recomendamos o uso de panelas ad hoc. As panelas para cozinhar castanhas assadas têm uma série de furos que permitem uma boa ventilação e distribuição de calor sobre a castanha. Digitando "castanhas assadas" no ecommerce da Amazon, você notará um grande número de produtos específicos para cozinhar castanhas . Ter a panela certa, no entanto, não é suficiente.

As castanhas terão que ser gravadas e viradas constantemente. O cozimento, para ser uniforme, deve ser feito com cuidado: as castanhas devem ser viradas com muita frequência! Esta necessidade foi seguida por algumas panelas (especialmente para cozinhar as castanhas na lareira ) com um cabo carregado para virar constantemente as castanhas.

Até mesmo a distância entre brasas e castanhas deve ser cuidadosamente escolhida. Se a intensidade das brasas é alta, a distância deve aumentar ou, se você não pode aumentar a distância (difícil de fazer com o churrasco!) Você terá que virar as castanhas com mais freqüência.

Para ter uma idéia das panelas disponíveis no mercado, visite a página "Caldarroste na Amazônia", você vai notar panelas para cada necessidade que lhe permita cozinhar castanhas:

  • na churrasqueira
  • na lareira
  • no fogão da casa

Para assar, no entanto, o clássico dripping pan será suficiente, mas aqui também os resultados serão diferentes.

Castanhas assadas caseiras

Quem não tem lareira ou churrasco e não quer desistir do sabor típico das castanhas assadas, saiba que existem alguns produtos com resistência elétrica. As castanhas assadas que você compra na rua, na verdade, em muitos casos, são preparadas usando pequenos geradores elétricos.

Entre as várias grelhas do mercado destacamos uma da excelente relação qualidade / preço. É um forno para assar castanhas que podem preparar castanhas assadas em um curto espaço de tempo e sem ter que sujar muitos utensílios. O produto mostrado na foto acima é feito pela Trisa, você compra na Amazon por 69, 78 euros e frete grátis. Ele também pode ser usado para grelhar carnes e legumes, tem as ferramentas para fazer crepes ou você pode colocá-lo na mesa para manter a comida quente. Nós relatamos este produto porque nós tivemos a oportunidade de experimentá-lo - com satisfação - na primeira pessoa, mas você pode se sentir livre para fazer a escolha que você deseja. Como mencionado, na Amazônia, existem muitos acessórios para cozinhar e grelhar castanhas !

Para todas as informações sobre o produto supracitado: fogão Trisa para castanhas assadas .

Como fazer castanhas assadas

Para cozinhar castanhas no forno, muitas vezes será necessário agitar a panela de forma a permitir uma cozedura homogénea. O tempo de cozimento varia de 15 minutos para castanhas pequenas a 25 minutos para castanhas de tamanho grande.

Como ferver castanhas

Preparar castanhas cozidas é tão simples. Depois de enxaguar e limpar as castanhas, coloque-as em uma panela bastante grande e cubra com água até o nível alcançado pelas castanhas. Coloque a panela no fogão e cozinhe até ficar cozido: verifique o cozimento inserindo um garfo.

Pode levar mais de meia hora para terminar de cozinhar. Também neste caso, os tempos de cozedura dependem do tamanho das castanhas. Na foto abaixo, castanhas cozidas e descascadas.

Como cozinhar castanhas fáceis de descascar

Se você quiser descascar as castanhas mais rapidamente, você pode seguir nossa sugestão no começo ou continuar assim:

- veja um corte em cada castanha - coloque as castanhas em uma panela cheia de água e cozinhe até que a água comece a ferver as castanhas e secá-las grosseiramente

-tratar as castanhas em uma assadeira - pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse as castanhas-remover as castanhas após 15 minutos ou quando você perceber que a casca está dilatando

Com esta cozedura, será suficiente puxar a concha lateralmente para ver toda a escorrega castanha .

As castanhas descascadas prestam-se perfeitamente à preparação de doces, compotas ou pratos de massa, veja a receita de raviolis de creme de castanha .

Como conservar castanhas cozidas

Depois de torradas e descascadas, as castanhas podem ser congeladas por seis meses. Para todos os outros métodos de conservação de castanhas frescas, referimo-nos ao artigo Como conservar castanhas .

Castanhas, propriedades

As castanhas têm propriedades inesperadas e são apresentadas como um bom lanche, mesmo para os esportistas (em profundidade no Chestnut Properties).

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