Como escolher melões e melancias

Melões e melancias devem estar maduros no ponto certo, mas como você entende isso?

Existem algumas "técnicas de supermercado" para identificar o grau de maturação das melancias e dos melões, mas saiba que, para serem realmente boas, essas frutas de verão também devem ser colhidas na hora certa.

No caso de produtos comprados em lojas, isso não acontece com frequência porque a colheita é quase sempre antecipada, mas em melões e melancias caseiros você pode procurar a perfeição. Vamos ver como.

MELÕES E MELANCIAS MATURADAS: COLEÇÃO

Os melões devem ser colhidos um dia antes do consumo, pois, deixados a descansar por vinte horas em um local fresco, adquirem mais delicadeza e fragrância. Para estabelecer o momento certo para a colheita, observe a cor da pele, que deve ter uma tonalidade que tende mais a amarelo do que a verde. Outro indicador é o aroma característico, que deve estar presente.

Para as melancias, é um pouco mais difícil definir o momento certo para a colheita, porque elas não emitem nenhum aroma particular e a pele é sempre verde. Uma técnica é colocar um pouco de pressão com o polegar na casca do lado oposto do pedúnculo: se a melancia estiver madura no ponto certo, sentirá uma leve pressão e "rangerá" sob pressão.

MELÕES E MELANCIAS MATURADAS: COMPRA

Ou você pode tocar a melancia com a unha do dedo médio apontando para baixo: se você retornar um som escuro, a fruta pode ser separada. Caso contrário, se o ruído for muito "sonoro", é melhor esperar mais alguns dias.

Mas se melões e melancias compramos na loja? Neste caso, é fácil encontrar frutas imaturas, especialmente no supermercado no início da temporada, ou seja, em maio e junho. As boas regras acima também são válidas para a compra, mas adicionamos outras.

As melancias imaturas ainda têm as cerdas no pedúnculo e, em alguns casos, os restos da flor. Aqueles muito maduros porque ficaram muito no balcão, em vez disso, têm a pele que tende a amarelar e soar vazia. Se você comprar melancias pela metade, o filamento e a polpa friável são um sinal de uma melancia "passada".

No caso do melão, um bom indicador de maturação é o peso que deve ser 'abundante' em relação ao tamanho do fruto. Na fruta madura no ponto certo, o talo deve ser facilmente destacado e a casca não deve ser muito dura.

Ainda no caso dos melões, o perfume é ainda mais revelador. Se você sentir o cheiro de éter, significa que a maturação está muito avançada. O melão maduro no ponto certo, em vez disso, cheira agradável (a menos que sejam melões de inverno que são inodoros).

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