Flores para comer

Flores para comer . Exatamente por que não se limitar apenas a olhá-los, cheirá-los, distribuí-los, cultivá-los: vamos apreciá-los também, compartilhar a mesa com eles, aprender juntos que há flores para comer e também como.

As flores para comer podem não só dar sabor aos nossos pratos, enriquecendo o resultado final ao nível papillo-gustativo, mas também dar um toque estético que não é insignificante. Uma salada muda de rosto se aparecer uma pétala entre o verde e os outros ingredientes.

Uma omelete com sombras em forma de corola também, e uma sopa que na segunda colherada nos dá uma flor na colher se por acaso dermos um gole: eles são tão apreciados quanto um buquê. Se não mais, porque estas flores para comer além de nos surpreender, nos nutrem.

Eles sempre fizeram isso porque desde a antiguidade que o homem conhecia as flores para comer, de fato, ele sabia muito mais do que nós, homens e mulheres modernos, que somos um pouco esquecidos. Mas não é tarde demais para uma revisão, talvez revisitando algumas receitas de moda do século XXI.

Vamos começar a partir de receitas com flores para comer que já existem, e das mais conhecidas, até mesmo os mais céticos abaixarão as defesas. As flores de abóbora são as primeiras flores que se vêm à mente: fritas ou recheadas, são muito saborosas e muitas vezes presentes nos menus de restaurantes e casas. Recheadas, não há versões vegetarianas, por isso são flores para todos, sem preferência, na verdade, pelo embaraço da escolha entre flores recheadas de abobrinha, mesmo com ricota ou em panquecas. Para surpreender, você também pode fazer lasanha floreada com abobrinha e bechamel.

Antes de prosseguir, especifique que as flores a serem consumidas devem ser espontâneas ou biológicas, cultivadas sem a ajuda de pesticidas. Agora vamos falar sobre uma flor para comer que quer ser mencionada absolutamente entre as primeiras, porque costumava ser a rainha. Eu estou falando sobre a rosa .

Sim, até mesmo a nobre rosa, que é elegante no buquê, também é jogada em nossos pratos. Nós achamos presente em geléias, xaropes, licores e coquetéis, mas também entre os ingredientes das saladas. E no arroz, para um bom risoto, aqui está o segredo: as pétalas da nossa bela flor para comer devem ser lavadas fervidas por cinco minutos no caldo, escorridas e adicionadas ao arroz ao servir. A última mistura, diretamente na mesa.

Para o gosto um pouco azedo são as pétalas de outra flor para comer essa begônia . Esta característica faz com que seja excelente em sorvetes, saladas de frutas e sorvetes. No lado oposto há a beleza do dia que, flor doce para comer como revela comestível mesmo cru, suas raízes como um tubérculo, no entanto, uma vez cozidos eles se tornam semelhantes às batatas.

Para dar sabor a massas, risotos, minestrones, mas também a omeletes e saladas, há flores para comer como calêndula, em pétalas e até mesmo com folhas. Esta especialidade, também famosa por ser um ingrediente em cremes para rosto e corpo, também dá uma nota cromática muito desagradável aos pratos em que está inserida.

E os cravos, cromaticamente soberbos, mas flores para comer como condimento de excelentes risotos e para enfeitar biscoitos e doces. Flores para comer e também para beber em excelentes licores.

Quem na varanda não tem ou nunca teve gerânios? E você sabia que elas são flores para comer também? Com suas pétalas pequenas e coloridas, preparam omeletes, parfaits, sorvetes, vinhos, licores. Ou você pode associá-los a queijos com sabores delicados, como ricota e crescenza. Podemos desfrutar de tudo na varanda, entre os nossos gerânios, para um jantar temático com os amigos.

As flores mais perfumadas para comer são os lilases que merecem um lugar de honra entre as receitas de pastelaria que vão enriquecer de forma sublime os cremes, iogurtes, sorvetes e tortas. Até violetas são flores para comer em sobremesas e docemente, com colheradas de sorvete, ou em geleias e geléias. Ou, novamente com o violeta, usando as pétalas, cristalizadas ou frescas, podemos dar um toque original a saladas e saladas.

Nós conversamos sobre flores silvestres, aqui está a margarida espontânea que é uma daquelas flores para comer na sopa. Essas flores devem ser picadas, fervidas por cerca de dez minutos no caldo, adicionadas ao alho-poró cozido em um pouco de óleo e purê de batatas. Em seguida, misture por mais dez minutos e você recebe um líquido para adicionar cubos torrados de pão caseiro, óleo, sal e pimenta.

Permanecendo no fluido, mas passando para um molho, excelente com jasmim. Ele também está entre as flores para comer, acompanhando a carne cozida com um molho para preparar com jasmim combinado com pistache triturado, vinagre balsâmico, farinha de batata e canela.

Aqueles que não são vegetarianos também podem pensar em flores para comer no molho de carne. É o caso do girassol, da rosa e do cravo : as suas pétalas podem ser adicionadas cerca de dez minutos antes de terminar a cozedura, obtendo-se um guisado de carne e de flor para ser associado a massa ou arroz.

As flores para comer também estão entre as de plantas medicinais e há uma ampla escolha: alecrim, tomilho, sálvia, hissopo, segurelha e borragem, e muitos outros - são todas as flores para comer, por exemplo, com um bom queijo fresco ao qual juntos ou individualmente, eles dão uma engrenagem, e um gosto, além disso.

Para mais alguns conselhos ou receitas, aqui está um dos muitos livros a folhear fazendo a sua água na boca, mas também o desejo de começar a trabalhar e "Cozinhando com flores" . Exatamente.

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