Pistache de Bronte

Para os glutões de pistachio o gosto único e inimitável do pistache de Bronte não escapou aquele quem é o companheiro cidadão chama em frastuca siciliano ou frastucara de acordo com se a pessoa pretende respectivamente a fruta ou a planta. Vamos investigar melhor porque este pistache conquistou tanta popularidade e se merece, também entender como se beneficiar de suas propriedades mágicas.

O pistache de Bronte é uma variedade de pistaches obtidos a partir da verdadeira Pistacia napolitana enxertada no terebinthus Pistacia . É um produto que ganhou a denominação de origem protegida DOP e também é um Slow Food Presidium. Você já provou isso? Você saberia reconhecê-lo com os olhos fechados?

Pistache de Bronte

Este pistache não é apenas bom e rico em propriedades úteis para quem o come, mas também revela uma mina de ouro para quem o cultiva. Ainda hoje, de fato, o cultivo e a produção de pistache representam para Bronte, uma cidade na província de Catania, uma atividade a ser considerada uma fonte de renda essencial. Não é coincidência, e não é só por causa do sabor, que esse alimento é apelidado de "ouro verde".

Só na cidade de Bronte existem mais de 1000 produtores de pistache. Para obtê-lo como o consumimos atualmente, o fruto colhido deve ser pequeno e seco, etapas feitas pelo próprio produtor, depois embalado e exportado depois de vendido ainda em casca para as empresas exportadoras. O pistache de Bronte não é um produto que se seguiu apenas na Itália, na verdade, é muito apreciado no exterior, tantos que cerca de 80% vão para fora da fronteira para atrair europeus, americanos e asiáticos, acima de tudo.

O Pistachio di Bronte não pode ser cultivado em qualquer lugar, deve vir de uma área específica da nossa Península, da área que é dividida entre vários municípios: Bronte, Adrano e Biancavilla. A cota também deve ser verificada, a adequada é entre 400 e 900 m acima do nível do mar. Além de exportar pistaches com casca para Bronte também preparamos muitos produtos derivados do processamento de pistache, aqui estão alguns exemplos que fazem você água na boca: o "pistache pesto" para o condimento de massas, sorvete de pistache, biscoitos de pistache, o creme de pistache, o chocolate com pistache e muitos outros.

Pistache de Bronte DOP

O pistache em Bronte é cultivado há anos e anos, e seus derivados certamente não são novos, mas somente em junho de 2009 a União Europeia publicou a especificação que dá ao pistache verde de Bronte a denominação de origem protegida (DOP). Na sua ficha de produto é definido como "produto sem casca, descascado ou descascado de plantas da espécie Pistacia vera com uma cor verde intensa e forte sabor aromático". Para ser PDO em todos os aspectos, o pistache deve ter sido produzido no território de Bronte, Adrano, Biancavilla.

Existem também especificações relativas às técnicas de cultivo. É de fato observado que "o pistache é muito resistente à seca, na Sicília é cultivado a uma altitude variando de 300 a 900 m. Adapta-se a solos rochosos e calcários e também a lavas vulcânicas; prefere as exposições do sul. Boa resistência ao frio, teme as geadas da primavera ".

Curioso também para saber outro apelido do pistache de Bronte ou melhor da planta que é chamado scornabecco, uma palavra que deriva da palavra espanhola cornicabra que significa "chifre de uma cabra ". Qualquer um que deseje se interessar pelo cultivo do pistache, no local, também deve saber que em oito plantas femininas é preciso plantar um macho e que o macho deve ser plantado ao vento e ao vento.

Como vem? Porque assim o vento pode transportar o pólen das flores dos machos para o pistilo das fêmeas.

Pistache de preço bronte

Para quem quer um pacote de pistache verde da Bronte DOP, descascado no natural, pode ser de 500 a 30 euros na Amazon. É um preço que está próximo dos produtos sempre DOP que encontramos em grandes varejistas, se é realmente pistache de Bronte

Pistache Bronte: creme

Um produto delicioso e saboroso, pasta de pistache natural sem conservantes, adequado para cremes e sorvetes, também pode ser comprado na Amazon. Um frasco de 250 gramas custa 18 euros.

Pistache de Bronte: bolo

Para os gourmands, é inútil lembrar que os pistácios na cozinha podem ser usados ​​de várias maneiras, tanto em receitas salgadas quanto em receitas doces. Também encontramos o pistache para dar sabor a salame, como mortadela ou pistache, ou no pesto de Bronte . Um dos usos mais óbvios, mas não menos apetitosos, são os doces, especialmente o bolo. A receita é a de qualquer bolo de frutas secas, mas o pistache de Bronte de uma engrenagem extra.

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