Sal preto, todas as informações

Sal preto, propriedades e tipos diferentes; do sal preto indiano ao de Chipre ou do Havaí. Conselhos sobre uso, composição e preço. Onde comprar

Existem vários tipos de sal preto . No mercado encontramos:

  • Sal preto indiano
  • sal do Himalaia preto
  • sal negro de Chipre
  • sal negro do Havaí

Entre estes, apenas o sal negro indiano se forma espontaneamente. O sal negro de Chipre nada mais é do que o sal cipriota acrescido de carbonos ativados. Da mesma forma, o sal negro do Havaí, também conhecido como sal de lava negra, é o sal do mar havaiano adicionado com carvão ativado.

Isso não significa que o sal negro de Chipre ou o sal negro do Havaí não seja natural. Carvão ativado é uma substância natural usada na indústria alimentícia como um corante. A mesma substância é usada como suplemento natural para desinflar o estômago e melhorar o equilíbrio gastrointestinal. O carvão ativado, na verdade, tem um alto poder de absorção. Quando você compra um sal preto, leia os ingredientes, se você notar as palavras "carvão ativado" ou "carvão", você tem um sal natural na sua frente, mas ... colorido!

Se você está procurando sabores antigos e autênticos, um sal com propriedades interessantes é o sal vermelho do Havaí.

O discurso é completamente diferente para o sal negro indiano, também conhecido como Kala namak .

Sal preto indiano ou Kala namak

Kala namak significa literalmente sal negro . O sal negro indiano também é conhecido pelos nomes do sal negro do Havaí ou do sal roxo indiano, devido à sua cor púrpura escura.

Assim como o sal rosa do Himalaia, até o sal indiano é um tipo de sal-gema. É extraído de depósitos localizados na região do Himalaia.

O sal negro indiano é composto principalmente de cloreto de sódio, mas é caracterizado por um grande número de compostos minerais que determinam a sua cor, o seu cheiro e, sem dúvida, o seu sabor. O conteúdo mineral, de fato, também afeta o sabor. Seu cheiro é marcado pelo teor de enxofre.
A cor está ligada à presença de um composto mineral conhecido como Grigite (é um composto de ferro-enxofre Fe 3 S 4 ).

Sal preto, propriedade

Se as propriedades do sal negro de Chipre ou Havaí estão exclusivamente ligadas ao carvão vegetal, as do sal negro indiano Kala namak estão ligadas a um grande número de compostos.

Kala namak é altamente considerado na medicina ayurveda. Este sal inclui, na sua composição química, compostos tais como sulfureto de sódio, bissulfito de sódio, bissulfito de sódio, sulfureto de ferro e sulfureto de hidrogénio.

O bissulfito e o bissulfito de sódio dão ao sal negro indiano um sabor levemente azedo. O sulfeto de hidrogênio é um composto tóxico, mas está contido em concentrações completamente inofensivas para a saúde. Para ser claro, o sulfeto de hidrogênio é um desses compostos responsáveis ​​pelo cheiro de ovos podres!

Sal preto indiano, usado na cozinha

Kala namak é amplamente utilizado na culinária asiática. Se em grãos tem uma cor preta (ou bolinho roxo), quando reduzido a pó assume uma cor rosa.

Na Índia, é usado para a preparação do Chaat masala, uma mistura de especiarias com um tom digestivo. Na Ayurveda, o sal preto é usado como remédio digestivo.

Sal preto, onde comprá-lo

Sal negro indiano é muito difícil de encontrar. No balcão, o sal negro de Chipre e o sal negro do Havaí são muito comuns e podem ser encontrados nos supermercados mais abastecidos.

Para a compra do sal negro do Himalaia (ou sal preto indiano) é possível fazer uso da compra online.

O sal negro indiano não é difundido no Ocidente por causa de seu sabor. Quem não está acostumado a esse sal, na verdade, relata perceber quase um gosto de ovos. A causa deve ser encontrada em seu alto teor de enxofre.

Qualquer pessoa que queira comprar sal negro indiano pode aproveitar as compras e vendas online. Devido às suas características, o sal negro indiano está entre os tipos mais caros de sal.

Na Amazônia, 200 gramas desse sal são capazes de pagar pouco mais de 7 euros! Para todas as informações eu convido você a visitar a página: Kala Namak na Amazon

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